Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Farklı bölgelerimizde kendine has lezzetleri ve tarifleriyle çeşitlenen bu tatlılar, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbetiyle lezzetini artıran bir şerbetli tatlı örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) pirinç keki
- 1/4 su bardağı (20 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 su bardağı (60 ml) su (şerbet için)
- 2 yemek kaşığı (30 g) toz şeker (şerbet için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç keklerini bir kâseye koyup, oda sıcaklığında 15 dakika kadar yumuşatın.
Ceviz içini ince ince dövün.
Tarçın ve karanfili bir kase içinde karıştırın.
Sütü bir kâseye alın ve unla karıştırarak topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince unlu süt karışımını ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Topaklanmamasına dikkat edin.
- Koyu renkli bir kaseye pirinç keklerini, dövülmüş cevizi, tarçın ve karanfil karışımını ekleyin. İyice karıştırın.
- Bu karışıma soğuk su ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Şerbeti hazırlamak için bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın. Şeker eriyince 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kasedeki karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerine soğuk şerbeti dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Pirinç keklerinin nemli olması tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Şerbetin sıcaklığına dikkat edin, çok sıcak olursa tatlı dağılabilir.
Daha yoğun bir lezzet için şerbete bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için üzerine fıstık veya kayısı parçacıkları serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ancak pirinç keklerinin vegan/vejetaryen olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!