Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle bayramlar, düğünler ve özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu tatlılar, Türk kültürünün misafirperverliğini ve zenginliğini yansıtır. Farklı şekerlemelerle yapılan çeşitli şerbetli tatlılar, her birinin kendine özgü lezzeti ve dokusuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir şerbetli tatlıyı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 paket (100 g) toz निरंतर un
- 1/2 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Toz şekeri ve suyu bir kapta karıştırın ve kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şekerli su karışımını ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Toz unun, sıvı yağın, yumurtanın, kabartma tozunun, tarçının ve karanfilin bir kapta iyice karışmasını sağlayın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız kuru malzemeleri şekerli su karışımına ekleyin ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Topladığınız hamur toplarını hafifçe unlayın ve elinizle incecik açın.
- Açtığınız hamur bezelerini bir çay kaşığı kadar sıvı yağa banın.
- Banmış bezeleri bir silindir yardımıyla rulo haline getirin.
- Rulo haline getirdiğiniz bezeleri yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları kaynar şerbetin içine atın ve yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin. Şerbetin içinde yüzer hale geldiklerinde ocaktan alın.
- Pişen tatlıları servis tabağına dizin ve üzerine ceviz içi serpiştirerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Şerbetli tatlılar genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine ceviz içi serpiştirebilir veya yanında bir kase nane dilimi ile sunabilirsiniz. Şerbetli tatlılar, Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilir.
Püf Noktası
Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Şekerli su karışımının doğru kıvamda olması, tatlıların lezzetini doğrudan etkiler. Şerbetin çok koyu veya çok sulu olmamasına dikkat edin. Ayrıca, hamurun çok kalın veya çok ince açılması tatlıların pişme süresini etkileyebilir. İncecik açılmış bezeler, tatlıların daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan şerbetli tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk günkü tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta un veya chia tohumu kullanabilir, süt yerine bitkisel süt alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Şimdi ellerinize sağlık, afiyet olsun!