Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Farklı bölgelerimizde kendine özgü lezzetlere sahip birçok çeşidi bulunur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan sevilen bir tatlı olan Sütlaç’ın detaylı adımlarını sunmaktadır. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de hazırlanış sürecini kolaylaştıran pratik bilgiler içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (25 g) irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur ve pirinci bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu işlem, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar.
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgur ve pirinci süzün ve fazla suyunu atın.
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte bırakın.
- İnce bulgur, pirinç ve irmik karışımını sütü tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesini sağlayın.
- Vanilyayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tatlı kıvamına gelince ocaktan alın.
- Pişen tatlıyı fırın kabına yayın. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, fırından çıktıktan sonra soğuması için bekletilir. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färangela ile süslenerek sunulabilir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur ve pirincin doğru miktarda pişirilmesi önemlidir. Bulgurun ve pirincin yeterince pişmemesi, tatlının istenilen kıvamda olmamasına neden olabilir. Ayrıca, tereyağını eklemek tatlıya daha zengin bir lezzet katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süte bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve küçük dokunuşlarla kişiselleştirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!