Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok farklı davette sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmadan yapılan, lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 g fındık (kıtır kıtır)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkların iyice kıtır kıtır olduğundan emin olun. Eğer evde kıtır kıtır fındık yoksa, fırında kısa süre ısıtarak kıtırlaştırabilirsiniz.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuzun içine yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unun kenarlarından içe doğru ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kıtır kıtır fındıkları hamurun üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir kase süt veya çay ile sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya pekmez gezdirerek de servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha kabarık olması için yoğurdun soğuk olmamasına dikkat edin. Fırının sıcaklığı doğru ayarlanmamışsa tatlı yanabilir. Bu nedenle pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Fındık miktarını azaltarak kalori miktarını düşürebilirsiniz.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar bekletilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!