Türkiye’de özellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılan ve ferahlatıcı özelliğiyle bilinen şerbetsiz tatlılar, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir tatlı seçeneğidir. Özellikle misafir ağırlarken veya günlük olarak tüketmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g toz şeker
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yoğurdu unun ortasına ekleyin.
- Sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu yoğurdun üzerine ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
- Ceviz veya fındığı (kullanılıyorsa) ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, karbonat ve tuz karışımını elinizle veya bir mikserle yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Eritilmiş tereyağı ve vanilya özütü karışımını hamura ekleyip iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açılan hamurları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eşit miktarda toz şeker serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlıları soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Şerbetsiz tatlılar genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen gibi) veya bir miktar bal eklenebilir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. İsteğe bağlı olarak hamura bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar lezzetli olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya hindistan cevizi yağı tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!