Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetsiz olanları, hem lezzetleri hem de hazırlama kolaylıklarıyla sofralarımıza renk katar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunan, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı yoğurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir çatalla iyice ezilerek püre haline getirilir. Kuru soğan soyulup ince ince doğranır. Maydanoz yıkanıp çok ince kıyılır. Un, kabartma tozu, tuz ve pul biber karıştırma kabında güzelce karıştırılır. Yoğurt servis için ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir tepsiye elinizle yayın. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin.
- Ezilmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, karabiberi ve pul biberi peynirin üzerine serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve hamuru yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan hamur biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Her porsiyonun üzerine bir miktar yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Pişen hamur dilimler halinde kesilerek sıcak servis edilir. Yanında soğuk yoğurt ile servis yapmak, tatlının lezzetini tamamlar ve ferahlatır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yoğurt ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa biraz un ekleyebilirsiniz. Beyaz peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde tatlı çok tuzlu olabilir. Fırın sırasında üzeri çok çabuk kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 4 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve hazırladığınız bu lezzetli tatlıyı sevdiklerinizle paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!