Türkiye’de özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen şerbetsiz tatlılar, hafifliği ve lezzetiyle tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan bir tatlıdır. Hem misafirlerinize ikram edebilir hem de günlük olarak keyifle tüketebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizi ince kıyın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- Un ve nişastalı karışımı azar azar ekleyerek kar yağmasını sağlayın. Kıvam koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve kıyılmış cevizi ekleyin. 5 dakika kadar pişirin.
- Tereyağını ekleyip erimesini ve karışıma karışmasını sağlayın.
- Tencereyi ocaktan alın ve bir fırın kabına aktarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya kuru üzüm de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha nemli hale getirmek için üzerine bir miktar nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirmeniz önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi vegan süt alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!