Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt (inek sütü veya bitkisel süt)
- 1/2 su bardağı (100 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal (veya agave şurubu)
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Yulaf ezmesini önceden kavurmak isteğe bağlıdır, ancak daha yoğun bir lezzet için 5 dakika kadar kısık ateşte kavurabilirsiniz. Bu işlem yulaf ezmesinin yanmasını engeller ve lezzetini artırır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında sütü ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece sıcak olacak kadar.
- Sıcak süte yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Doğranmış kuru kayısıları, çekilmiş cevizi, tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve balı ekleyip karıştırın. Balın erimesini sağlayın.
- Karışımı fırın kabına yayın. Üzerine doğranmış hindistan cevizi serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt veya taze meyvelerle servis yapmak lezzetini zenginleştirir. Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha yumuşak olması için pişirme süresini biraz artırabilirsiniz. Kuru kayısı yerine farklı kuru meyveler (örneğin incir veya nar) kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için bal miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için inek sütü yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve bal yerine agave şurubu veya hurma şurubu kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!