Şerbetsiz Tatlı Tarifleri

Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidır. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtan bir tatlıdır.

Malzemelere

4 kişilik

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 tatlı kaşığı muskat
• 1/4 su bardağı ceviz içi
• 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı süt (hamur için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzerine sürmek için)

Malzemelerin Hazırlığı

Ceviz içini ve kuru kayısıları bir bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir kaba eleyin ve içine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Sütü bir kenara ayırın.

Hazırlanışı

1. Yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı ve şekeri geniş bir kapta çırpın.
2. Eleynmiş olan un karışımını yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek, kulaklanabilir kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
3. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
5. Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
6. Kesilen hamur dairelerinin üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
7. Her bir hamur dairenin üzerine ceviz içi ve kuru kayısı serpiştirin.
8. Geniş bir tavada orta ateşte hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında yanmamasına dikkat edin, ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Sunum ve Servis

Pişen tatlıları sıcakken servis yapın. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında bir kase soğuk süt ile sunabilirsiniz. Tatlıları sunum tabağına dizin ve üzerine isteğe bağlı olarak nar taneleri serpiştirerek görsel bir çekicilik katabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa pişmesi zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermek güçleşir. Hamurun kıvamını ayarlamak için süt miktarını dikkatli bir şekilde ekleyin. Kuru kayısıları önceden sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar. Tatlıların daha çıtır olması için hamurlarını daha ince açabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü bazlı) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!