Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca evde yapabileceğiniz bir tatlıdır. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarını şenlendirecek bu lezzeti keşfedin.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince ince çekin ve bir kenara koyun. Nişastayı ayrı bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Nişasta kıvamını aldıktan sonra, tarçını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Servis yapmadan önce, tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine ince çekilmiş ceviz serpip süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu tatlı, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Sunum için kaselerin üzerine ekstra ceviz serpebilir veya bir parça portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, sütü ısıtırken içine bir parça karanfil ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir baharat aroması katacaktır. Ayrıca, cevizleri kavurarak kullanmak da lezzetini artırır. Tatlıyı buzdolabında saklarsanız, 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!