Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleri ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- Yağ (hamuru pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yoğurdu, sütü, sıvı yağı ve yumurtayı unun ortasına dökün. Tarçını, kabartma tozunu ve tuzu unun üzerine serpiştirin. Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtün. 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri üçgen şeklinde kesin.
- Bir tavada bol miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, hafif pembeleşinceye kadar ısıtın.
- Üçgen hamur parçalarını yağa atın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılmış hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servi
Kızartılmış hamurları sıcak olarak servis yapın. Üzerine bal veya pekmez gezdirerek veya ceviz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay ile birlikte idealdir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra her katını hafifçe yağlayıp tekrar açabilirsiniz. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, daha yumuşak ve işlenやすい olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk hava deposunda saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk pişmesine göre değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!