Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu kullanmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleri ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) ince bulgur
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) irmik
- 1/2 su bardağı (100 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem bulgurun yumuşamasını sağlar.
- İrmiği ayrı bir kaseye alın.
- Ceviz içini dövme değirmende ufalayın.
- Kuru üzümü bol suyla 10 dakika kadar ıslatın ve süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice sıkarak suyunu sıkın. Bu, tatlının kıvamını kontrol etmek için önemlidir.
- Sıkılmış bulgurun üzerine irmik, ceviz içi, kuru üzüm, tereyağı (veya sıvı yağ), tarçın ve vanilya özütünü ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ele yapışmayan, homojen bir kıvam elde edin.
- Karışımdan küçük parçalar ayırın ve elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Tava veya fırın kabını yağlayın.
- Şekillendirdiğiniz tatlıları hazırladığınız kaba yerleştirin.
- Tavada pişirecekseniz, orta ateşte kısık renk değiştirene kadar kavurun. Fırında pişirecekseniz, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Tatlıların altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Hazırladığınız tatlıları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya yanında bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketilir.
Püf Noktası
Bulgurun doğru kıvamda olması önemlidir. Çok fazla su sıkarsanız tatlı da yumuşaklaşır, az su sıkarsanız ise sert kalır. Ceviz içini döverken çok ince olmamasına dikkat edin, böylece tatlıda dokusu hissedilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tatlı kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe çıtırlaşır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve vanilya özütü yerine vegan vanilya alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!