Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok davette sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmayan, lezzeti özüne bağlı olarak ortaya çıkan bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlanabilir ve hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de size keyif verecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt (uzun mayalanmış)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı vanilya
- 1/4 su bardağı toz şeker (tatlılık isteğine göre ayarlanabilir)
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un, tarçın, muskat ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yoğurt oda sıcaklığında bekletin. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve şekeri çırpın.
- Un karışımını yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Şeritleri üçgen şeklinde kesin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ eklemeyin.
- Üçgen hamurları tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 2-3 dakika olabilir.
- Pişen hamurları temiz bir bez üzerine alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamurları ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine thêm ceviz içi serpebilir veya yanında bir fincan Türk kahvesi ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yoğurt ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Tatlılığın dengesi için şekeri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tavada yağ kullanmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-30 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe ısıtarak veya fırında yeniden kızartarak tekrar lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreli fırın veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!