Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 g) kuru nane
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Cevizi ve kuru üzümü ayrı kaplarda ıslatın.
- Kuru naneyi, tarçını ve muskatı küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Isladığınız bulguru süzün.
- Bulguru bir tavada zeytinyağı ile birlikte kısık ateşte kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar sürekli karıştırın.
- Kavrulan bulgura limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kuru nane, tarçın ve muskat karışımını bulgurun üzerine serpiştirin ve hızlıca karıştırın.
- Islattığınız ceviz içini ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve dilimleyerek sunun.
Sunum ve Servi
Tatlıyı oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini ince kıyılmış ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Bulguru kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve daha lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlar. Tatlının kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!