Yazlık aylarda ferahlatıcı ve hafif bir tatlı arayışındaysanız, şerbetsiz tatlılar tam size göre. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarifler, özellikle misafir ağırlarken veya öğleden sonra keyifli bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte size geleneksel Türk mutfağından seçilmiş, şerbetsiz tatlıların detaylı ve adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru kayısı (doğranmış, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip, daha sonra süzülerek doğranır. Ceviz içi incecik dövülür.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, şeker ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıcak bir tencerede tereyağını eritin.
- Un ve nişasta karışımını tereyağının üzerine ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kavrulmuş karışıma sütlü karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvamına geldiğinde (incir ezmesi kıvamı), ocaktan alın ve ceviz içini ile doğranmış kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, kavurma işleminde bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya nar da kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam için karışımı fırına vermeden önce bir kez daha çırpabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!