Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu oldukları için sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katan bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) yulaf ezmesi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1 g) muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı (5 g) nişasta
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince bir şekilde çekin ve bir kenara ayırın. Yulaf ezmesini hafifçe kavurun ve soğuduktan sonra kullanın. Tarçın ve muskat rendesini önceden karıştırın. Nişastayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kıvamı koyulaşmaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvam istediğiniz gibi olana kadar pişirin.
- Pişen sütün içine tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Cevizleri, yulaf ezmesini, tarçını ve muskat rendesini sütün içine ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve bir fırın kabına aktarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Yanında sıcak süt veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Cevizleri kavurmak, lezzetini daha da artırır. Nişastanın doğru miktarda kullanılması, tatlının kıvamının çok koyu veya çok sıvı olmasını engeller. Fırında pişirme süresini kontrol ederek üzeri yanmasını önleyebilirsiniz. Farklı kuruyemişler (badem, fındık) veya kuru meyveler (kuru üzüm, kayısı) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) tercih ederek vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!