Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/4 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir çatalla ezilerek pürüzsüz hale getirilir. Ceviz içi ince ince dövülür. Un, tarçın, muskat, tuz ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Yoğurt ve sıvı yağ oda sıcaklığında bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımının üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip elinizle veya bir mikser yardımıyla karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın kızarınca hamur parçalarını yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen hamur parçalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın.
- Beyaz peyniri bir kapta bal ile karıştırın.
- Soğuyan hamur parçalarının üzerine beyaz peynir karışımından sürün ve ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Şerbetsiz tatlıları genellikle soğuk servis yapılır. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında bir kase süt ile ikram edilebilir. Farklı renklerde peynirler kullanarak görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ele yapışmayan, yumuşak olmalı ancak çok sert olmamalıdır. Peynir karışımına farklı baharatlar (örneğin, karanfil veya yıldız anason) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tatlıları daha çıtır yapmak için fırında da pişirebilirsiniz. 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirerek servis yapın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin, soya veya badem yoğurdu) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!