Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetsiz olanlar, hem lezzetleri hem de pratiklikleri sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmadan sunulan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Özellikle kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca hazırlanabilir hem de misafirlerinize özgün bir lezzet sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yoğurdu unun ortasına ekleyin.
- Sütü, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ve şekeri yoğurdun üzerine ekleyin.
- Kabartma tozunu ve tuzu unun üzerine serpiştirin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir çatal yardımıyla karıştırın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha süt veya un ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamuru yağlı tavaya yerleştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar pişirin. Ardından ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
- Pişen hamurları bir tabağa alın ve üzerini temiz bir bezle kapatın. Kalan hamuru da aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen hamurları sıcak olarak servis yapın. Üzerine bal, reçel, kaymak veya çikolata sosu gezdirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fındık serpebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay eşliğinde tüketilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Hamurun çok yapışkan olması durumunda ise un ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir tatlı elde etmek için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-40 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50-60 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtarak yeniden servis yapabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!