Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal tatları ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (50 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (15 g) bal
- 1 yemek kaşığı (10 g) fındık (kıtır)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve ardından doğranır.
Yulaf ezmesi önceden kavrulmaz.
Fındıklar kıtır kıtır olmalıdır.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece sıcak olacak kadar ısıtın.
- Isınan sütün içine yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşmaya başlayınca doğranmış kayısıları ekleyin.
- Tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Karışım kıvam alırken balı ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Servis kabına aktarın. Üzerine kıtır fındık serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ekstra fındık veya kuru kayısı serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Şeker şurubu eklenmez, bu nedenle doğal tatları ön plana çıkar.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha lezzetli olması için kavrulmuş yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Ancak bu, tarifin orijinal lezzetini değiştirebilir.
Kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Bu durumda, tarçın miktarını ayarlamanız gerekebilir.
Tatlıyı daha zenginleştirmek için bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Kalan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!