Yaz aylarında serinletici ve hafif bir tatlı arayışında olanlar için şerbetsiz tatlılar, hem hazırlaması kolay hem de lezzetlidir. Özellikle de misafir ağırlarken veya günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un, tarçın, muskat ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Ceviz içini incecik dövün.
Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-6 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine toz şekeri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tatlıları sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulması önerilir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamura eklenen tarçın ve muskat, tatlının lezzetini önemli ölçüde artırır. Ceviz içi kullanmak, dokusuyla da tatlıya farklı bir boyut katar.
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurtası biraz daha, çok yumuşak olursa unu biraz daha ekleyebilirsiniz.
Fırın sıcaklığına dikkat edin. Çok yüksek sıcaklıkta pişirmek tatlının yanmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!