Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle de şerbetli olmayanları, hem lezzetleri hem de hazırlama kolaylıklarıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak sunulan ve şerbet kullanılmadan hazırlanan, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamada veya günlük olarak tüketmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı (75 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Kuru üzümleri ayrı bir kapta ılık suda 15 dakika kadar bekletin. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın.
- Sütü, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını bulgurun üzerine ekleyin.
- Toz şekeri ve tarçını da ekleyip kısık ateşte karıştırmaya başlayın.
- Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin.
- Kuru üzümleri süzün ve bulgura ekleyin.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen tatlıyı servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine ekstra ceviz veya bir parça vanilyalı ice cream eklenebilir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Bulgurun kıvamı için su miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az su, daha sulu bir tatlı için daha fazla su kullanın. Ceviz içini kavurarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!