Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleriyle öne çıkar ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (50 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (50 g) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su ile iyice yıkayıp süzün. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince ince kıyın. Limon kabuğunu rendeleyin ve limon suyunu ölçün. Zeytinyağını ve baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yumuşaması için bulguru 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Bekletilen bulguru süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Zeytinyağını, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, tuzu ve karabiberi bulgurun üzerine ekleyin.
- İyice karıştırın ve bulgurun tüm yüzeyine yağın eşit dağılmasını sağlayın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımı üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Yanında turşu veya acı sos ile birlikte sunulabilir. Güzel bir tabakta, üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, tarifinize pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, dinlenme süresi 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk günkü tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!