Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker içermeyen, doğal lezzetleriyle öne çıkan bu tatlılar, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt (inek sütü veya bitkisel süt)
- 1/2 su bardağı (100 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz içi (iskeleleri çıkarılmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal (veya akçaağaç şurubu)
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Yulaf ezmesini önceden haşlamanıza gerek yoktur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin, sadece sıcak olmalı.
- Sıcak sütün içine yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi dibine yapışmamalıdır. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Haşlanmış ve doğranmış kuru kayısıları, çekilmiş ceviz içini, balı, tarçını ve vanilya özütünü yulaf ezmesine ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Karışım kıvam almalı ve tüm malzemeler birbirine geçmelidir.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerlerini rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu tatlı ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için dekoratif tabaklar tercih edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir parça narenciye kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha yumuşak olması için süt ile birlikte haşlayabilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Tatlılığın dengelenmesi için bal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hindistan cevizi yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!