Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok vesileyle sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmadan sunulan, lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Pul biberi ve naneyi ayrı kaplarda hazırlayın.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Yoğurtlu karışımı kuru karışıma ekleyin ve elinizle veya bir spatula yardımıyla yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgahın üzerine alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve açılmış hamuru tepsiye yerleştirin.
- Hamurun üzerine ufaladığınız beyaz peyniri, rendelenmiş kaşarı, kıyılmış maydanozu, pul biberini ve naneyi serpiştirin.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında süt veya çay ile tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açmadan önce hamurun üzerini streç filmle örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, hamurun içine ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtarak yeniden servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtırlığını geri kazanması için fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilir, peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!