Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleri ve hafiflikleriyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen, ferahlatıcı ve kolayca hazırlanan bir tatlıdır. Hem geleneksel sunumu koruyan hem de modern mutfaklara uyum sağlayan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) karanfil
- 1/4 çay kaşığı (1.25 g) vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 15 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini incecik dövün.
- Tarçın ve karanfili bir değirmeninde ufalayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp sütü çekene kadar karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Bulgur piştikçe yulaf ezmesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tereyağını ekleyip eritin.
- Tarçın, karanfil ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen tatlıyı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ekstra ceviz içi veya nar taneleri serpebilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli yapmak için, süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, tatlıya bir miktar bal ekleyerek doğal bir tatlılık elde edebilirsiniz. Bulgurun iyice yumuşaması için pişirme sırasında ara sıra ek su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli olması için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!