Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok araya girer. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu oldukları için sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştiren bir tatlıdır. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sevdiklerinize armağan etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Ceviz içi ve kuru kayısı (kullanılıyorsa) incecik doğranır ve ayrı bir kaseye alınır. Un ve nişasta karıştırma kabında birleştirilir. Tuz da bu karışıma eklenir.
Hazırlanışı
- Un ve nişasta karışımını süt ve yumurta karışımına azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Tavada tereyağını eritin. Orta ısıda ısıtın.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Hamurun üstüne doğranmış ceviz içi ve kuru kayısıları serpiştirin.
- Hamurun üstü de kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen tatlıyı bir spatula yardımıyla bir kenara alın ve dilimler halinde kesin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Ceviz içi ve kuru kayısıları pişirmeden eklemek, daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar. Tatlıyı daha çıtır yapmak için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!