Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şekerleme içermeyen, doğal tatları olan bu tarif, özellikle hafif bir tatlı alternatifi arayanlar için idealdir. Bu blog yazısında, geleneksel olarak şeker kullanılmadan hazırlanan, lezzetli ve doyurucu tatlı tariflerini bulacaksınız. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de geleneksel Türk mutfağının tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) çok damarlı pekmez
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgeceकून alın ve bol su ile 2-3 dakika yıkayın. Durulanmış bulguru bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar süt ekleyip 2 saat kadar bekletin. Ceviz içini ve kuru üzümü ayrı kaplarda bekletin. Tarçın ve karanfili küçük bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine pekmezi ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, pekmez ile iyice karışıp kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını önleyin.)
- Pişen bulguru ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Bekletilen ceviz içini ve kuru üzümü bulgurun içine ekleyin. Tarçın ve karanfili de ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına yayın ve üzerini eşit şekilde dağıtın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya bitki çayı ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet ceviz içi serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha yumuşak olması için bekletme süresini 3 saat kadar uzatabilirsiniz. Pekmez yerine bal da kullanabilirsiniz, ancak tatlılık oranı ayarlanmalıdır. Ceviz ve kuru üzüm yerine farklı kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını daha yoğun hale getirmek için bulgur miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 2 saat, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 2,5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz sıcak süt veya bal ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için pekmez yerine hurma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!