Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker içermeyen, doğal malzemelerle hazırlanan bu tatlılar hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanır ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (250 ml) süt (inek sütü veya badem sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal (veya akçaağaç şurubu)
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve doğrayın.
- Cevizleri hafifçe kavurun ve iriliğini koruyacak şekilde doğrayın.
- Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini süt ile birlikte bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu ve kıvamlı olmalıdır.
- Pişen yulaf ezmesine doğranmış kuru kayısıları, dövülmüş cevizi, balı, tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Servis kabına aktarın ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya küçük kấmler kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir parça narenciye kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt ekleyin. Tatlıya farklı aromalar katmak için farklı baharatlar (künenezir, karanfil) ekleyebilirsiniz. Hindistan cevizi yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!