Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayrımda önemli bir yere sahiptir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmadan sunulan, lezzetli bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip sonra süzülür ve küçük parçalar halinde doğranır. Ceviz içi dövme değirmeni veya mutfak robotunda iri parçalar halinde dövülür.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, şeker ve yumurtayı çırpın.
- Sıcak bir tavada tereyağını eritin.
- Un ve nişasta karışımını tereyağının üzerine ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yavaş yavaş sütlü karışımı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışıma tarçını ekleyin ve karıştırın.
- Karışım kıvam alana kadar (kalın ve akışkan) pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alın ve içine dövülmüş ceviz içi ve doğranmış kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Tatlı, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakılır. Dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapılır. Yanında bir kase çay ile sunulabilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya vanilya özü eklenebilir. Daha yoğun bir lezzet için, tarçını kavurarak kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir. Artan tatlı, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Soğuk olarak servis yapılması daha lezzetli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşıkla karıştırılmış 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!