Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayrımda sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu oldukları için sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetlidir hem de pratik bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaba eleyerek hazırlayın. Bu, hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirerek hazırlayın. Soğuk yoğurt hamurun toparlanmasına neden olabilir.
- Sıvı yağı ölçün ve hazır bulundurun.
- Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Kabartma tozunu, tarçını ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
- Tereyağını bir süre buzdolabında bekletin, böylece daha kolay işlenebilir.
Hazırlanışı
- Yoğurdu unun üzerine ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Sıvı yağı ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozu, tarçın ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyip tüm malzemelerle iyice karışmasını sağlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar tereyağı gezdirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamurları sıcak tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 2-3 dakika olabilir.
- Pişen tatlıları temiz bir bez kağıdına alın ve fazla yağını alın.
Sunum ve Servi̇s
Pişen tatlıları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bal, pekmez veya reçel gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile servis yapmak idealdir. Sunum için üzerine ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Un miktarını dikkatli ayarlayın. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Tatlıları pişirirken ateşi orta seviyede tutmaya özen gösterin, böylece yanmadan pişerler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!