Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlamanız gereken nefis bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyin. Yumurtayı ayrı bir kapta hafifçe çırpın. Karbonatı vanilya özütüyle karıştırın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye koyun ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Eledikten sonra karışıma yumurtayı ekleyip güzelce karıştırın.
- Süt ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Unlu karışımı yavaş yavaş sütlü karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam alana kadar pişirin.
- Karışım tencerede sıcakken karbonatı ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karbonatın köpürmesi normaldir.
- Pişen hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstü altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Tatlı fırından çıktıktan sonra biraz soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Üzerine ceviz veya tarçın serpebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için süt miktarını azaltabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!