Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Ceviz içini ve kuru kayısıları (veya kuru üzümü) hazırlayın. Yumurtayı hafifçe çırpmak, tatlının kıvamını iyileştirir.
Hazırlanışı
- Un ve nişastalı karışımı süt ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve tereyağını (veya sıvı yağı) ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Erimiş tereyağına unlu karışımı ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşama, tatlının daha altın rengi olmasını sağlar.
- Kavrulmuş unlu karışıma sütlü karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve ceviz içini ve kuru kayısıları (veya kuru üzümü) ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına yayın ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için süt ve un oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla un ekleyebilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için, sütü pişirirken bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel sütler (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!