Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu kullanılmayan, doğal tatlılar hem hafif hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Yulaf ezmesini önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun. Sürekli karıştırın, yanmamasına dikkat edin.
- Yulaf ezmesi hafifçe kavrulduktan sonra sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5-7 dakika kadar daha pişirin, kıvam alması gerekiyor.
- Doğranmış kuru kayısıları, çekilmiş cevizi, balı, tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Sunum için küçük kaselerde veya cam bardaklarda servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha çıtır bir doku verir. Kuru kayısıları sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz, ancak tatlılık miktarını ayarlamanız gerekebilir. Daha zengin bir lezzet için, tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya hurma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!