Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok vesileyle sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı bir alternatif sunar ve geleneksel lezzetlerle modern dokunuşları bir araya getirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir kaseye alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Un ve mısır nişastasını ayrı bir kapta karıştırın. Ceviz içini bir bıçak yardımıyla ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki sütü unlu karışımın üzerine azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde çırpın.
- Karışıma toz şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin.
- Hazırladığınız karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca mısır nişastası ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tatlı kıvamına gelince (topaklanmayıp kolayca akabilen bir kıvam) ocaktan alın.
- Pişen tatlıyı bir fırın tepsisine yayın ve üzerine dövülmüş ceviz içi serpin.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu tatlıyı genellikle ılık veya soğuk olarak servis yapılır. Yanında bir bardak Türk kahvesi veya çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine tarçın serpebilir veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler ve eşit pişmesini sağlar. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için karışımına bir tutam tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!