Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok farklı ayında sofraları süsler. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve diğer malzemelerle karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice çırpın.
- Ceviz içini ve kuru üzümü ayrı bir kapta hafifçe ıslatın.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozu, tarçın ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un karışımını yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Kesilen hamurların ortasına ceviz içi ve kuru üzüm ekleyin.
- Daireleri hafifçe yuvarlayarak klasik baklava şeklini verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Baklava hamurlarını yağa atın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılmış baklavaları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine toz şeker serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Şerbetsiz tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir bardak ayran veya sıcak çay ile mükemmel bir eşlik eder. Sunum için üzerine birkaç adet ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha yumuşak olması için yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz. Kuru üzüm yerine farklı kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Baklavaların daha çıtır olması için yağı orta ateşte ısıtın ve kısa sürede kızartın. Yağın çok sıcak olması hamurun yanmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan baklavayı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!