Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarına ve özel anlara eşlik eden lezzetlerle doludur. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtan bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1 g) muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta ılık suyla yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur sütü çekene kadar karıştırmaya özen gösterin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Bulgur pişerken, tereyağını eritin.
- Pişen bulgur karamelize olana kadar kısık ateşte kavurun. Sürekli karıştırmaya devam edin, dibine yapışmasını önleyin.
- Kavrulmuş bulgurun üzerine erittikleri tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- İnce kıyılmış ceviz içi, tarçın ve muskat rendesini ekleyip iyice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Servis ederken üzerine bir tutam ceviz serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Genellikle küçük kaselerde veya tabaklarda servis edilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Kavurma işlemi sırasında bulgurun sürekli karıştırılması, yanmasını ve lezzetinin eşit dağılmasını sağlar.
Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!