Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetsiz olanlar, lezzetlerinin özünü koruyarak sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hem kolay hazırlanabilen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamalarında veya günlük olarak tüketmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Servis için: Ceviz, pekmez
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla iyice ufalayın.
- Unu bir kaseye alın. Kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Beyaz peyniri un karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı yağ karışımını da ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir elma dilimi gibi açın.
- Bir ніж veya kesme yardımıyla üçgen veya dörtgen şekillerde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlıları üzerine ceviz serpin ve sıcak pekmezle servis yapın.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlılar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine dövülmüş ceviz serpmek, hem görsel olarak çekici hale getirir hem de lezzetini artırır. Pekmezle birlikte sunulduğunda tatlılığı dengelenir ve geleneksel lezzetini yansıtır.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ve süt miktarını artırabilirsiniz.
- Beyaz peynirin tuzluluğu, pekmezle dengelenir. Ancak tuzsuz beyaz peynir kullanmak daha uygundur.
- Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Üzerinin güzelce kızarması için pişirme süresini kontrol edin.
- Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!