Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok araya yayılır. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Un ve nişasta karıştırma kabında birleştirilir. Ceviz içi ve kuru üzüm, servis aşamasında kullanılmak üzere ayrı bir kapta hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı geniş bir karıştırma kabında eleyerek iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
- Eledikleri unlu karışıma sütlü karışımı azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte eritin.
- Hazırladığınız hamuru tereyağının üzerine dökün.
- Tarçın ve muskatı ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Hamur koyulaşmaya başlayınca, kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamur kıvamına gelince ocaktan alın ve servis tabağına dökün.
- Üzerine ceviz içi serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Tatlı, sıcakken servis edilir. Üzerine ceviz içi serpilerek sunulur. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için, tarçın ve muskat miktarını artırabilirsiniz. Servis ederken üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!