Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok davette sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı (5 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince bir şekilde çekin ve bir kenara alın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tarçını da bu karışıma ekleyip gözden geçirin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta unlu karışımı kabartma tozuyla birlikte karıştırın.
- Sıcak sütün içine yavaş yavaş unlu karışımı ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu bir pekmez kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışıma tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alın ve ince bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin.
- Tepsi sıcakken oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı dilimleyerek servis yapın. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için süt yerine hellim peyniri de kullanabilirsiniz. Peynirli tatlı, farklı bir lezzet katacaktır.
Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirerek ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!