Türkiye’de özellikle yaz aylarında sıklıkla karşılaşılan şerbetsiz tatlılar, hafifliği ve lezzetiyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de günlük olarak tüketebileceğiniz bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve şekeri ayrı kaplarda hazırlayın.
- Kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ceviz içini bir rende yardımıyla ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Unun havuzunun ortasına sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak topaklanma kalmayana kadar yoğurun.
- Kabartma tozu, karbonat ve tuzu karışıma ekleyip tekrar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha süt veya un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine ceviz içi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan tatlıları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek özellikle keyifli olacaktır. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya reçel ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa fırında kuruyabilir, çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Fırın sıcaklığına dikkat edin, tatlıların yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!