Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şekerleme içermeyen, doğal lezzetleriyle öne çıkan bu tatlılar, geleneksel mutfak kültürümüzün önemli bir parçasıdır. Bu tarif, özellikle hafif ve ferahlatıcı bir tatlı arayanlar için idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu şerbetsiz tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) bulgur
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve ardından doğrayın. Ceviz içini bir bıçak ile ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Bulgur suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bulgur piştikten sonra şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın. Tarçını da bu aşamada ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir tutam dövülmüş ceviz serpebilir veya yanında bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz. Genellikle cam veya toprak kaplarda servis edilir.
Püf Noktası
Bulgurun kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayın. Daha yumuşak bir tatlı için daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli yapmak için pişirme esnasında bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!