Türkiye’de özellikle yaz aylarında sıklıkla karşılaşılan ve hafifliğiyle öne çıkan şerbetsiz tatlılar, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamalarında veya günlük olarak tüketmek için idealdir. Farklı malzemelerle hazırlanan bu tatlılar, hem lezzetlidir hem de kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g toz şeker
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya havuç (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın.
- Kabak veya havuç kullanıyorsanız, soyun ve rendeleyin.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamura ufalanmış ceviz içini ve rendelenmiş kabak veya havuçları ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açılan hamurları yağlı tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen tatlıları yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Şerbetsiz tatlıları genellikle sıcak veya soğuk servis yapılır. Üzerine bal, pekmez veya reçel ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun kıvamı çok önemli. Çok sert olursa yoğurt ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Ceviz içi yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlıların daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Pişirme sırasında tavayı sürekli kontrol edin, yanmamaları için ateşi kısabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!