Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok davette sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca elde edilebilen ve sunumuyla da dikkat çeken bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Ceviz içi ve kuru kayısı/üzüm (kullanılıyorsa) incecik doğranır ve ayrı bir kapta hazır bulundurulur. Un ve nişasta karıştırma kabında birbirine karıştırılır. Tarçın da bu karışıma eklenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve sütü çırpın. Şeker ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını eritin.
- Karışımdan bir kepçe tavaya dökün ve küçük parçalar halinde yayın.
- Üzerine doğranmış ceviz içi ve kuru kayısı/üzüm serpiştirin (kullanılıyorsa).
- Krep gibi pişmeye bırakın. Altı kızardığında dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
- Pişen tatlıları bir tabağa alın ve kalan karışıma aynı şekilde devam edin.
Sunum ve Servis
Tatlılar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine bal veya pekmez gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında bir bardak sıcak çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Tatlıların daha çıtır olması için, karışıma bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı aromalar için tarçına karabiber veya zencefil ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı sürekli kontrol edin, çünkü tatlılar hızlı bir şekilde kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!