Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Şerbetsiz tatlılar ise hem lezzetleri hem de yapım kolaylığıyla öne çıkar. Bu tarif, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlığı oldukça pratiktir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un, tarçın, muskat, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yoğurdu oda sıcaklığına getirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımını, yoğurt, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayla karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde toplara bölün ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak daire şeklinde açın. İncecik açmaya özen gösterin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine açılan hamurları dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine toz şeker serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tatlıları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine ceviz veya pekmez serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir. Daha çıtır bir tatlı için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tatlı kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya 2 yemek kaşığı chia tohumu suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!