Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleri ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen, ferahlatıcı ve kolayca hazırlanan bir tatlıdır. Evde hazırlamanız için adım adım talimatlar aşağıda bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü oda sıcaklığına getirin. Ceviz içini ve kuru üzümü ayrı bir kapta ıslatın.
Un ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Karbonatı bu karışıma ekleyip çalkalayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice çalkalayın.
- Unlu karışımı yavaş yavaş sütün içine ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Karbonatı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tarçın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Isıya dayanıklı bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız tatlı hamurunu tepsiye dökün.
- Üzerine ıslattığınız ceviz içi ve kuru üzümü serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Tatlıyı fırından çıkarıp soğumaya bırakın. İnce dilimler halinde keserek sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt veya taze meyveler ile sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tatlı hamuruna bir tutam kabartma tozu ekleyerek daha hafif bir doku elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarçın miktarını artırabilirsiniz. Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Sıcak servis yapıldığında daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis yapabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilir ve sıvı yağı bitkisel yağlarla (zeytinyağı, ayçiçek yağı vb.) değiştirebilirsiniz. Bu tarif vegan/vejetaryen uyarlamasına uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!