Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı ve lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir tatlıdır. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sizleri mutlu edecek bu tarifi dikkatlice uygulayın.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g toz şeker
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kabak
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve rendeleyin. Fazla suyu sıkın.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Yoğurt karışımını unlu karışıma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Rendelenmiş kabakları ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar sıvı yağ ile yağlayın.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve elinizle veya bir spatula yardımıyla ince bir şekilde yayın.
- Üzeri altın rengi olana kadar her iki tarafını da pişirin. Yaklaşık 2-3 dakika her tarafı yeterli olacaktır.
- Pişen tatlıları bir tabağa alın ve kalan karışımdan da aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen tatlılar sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine bir tutam ceviz serpip sıcak bir çay ile birlikte sunulması tavsiye edilir. İsteğe bağlı olarak bal veya pekmez ile de tatlandırılabilir.
Püf Noktası
Tatlıların daha çıtır olması için, karışıma 1 yemek kaşığı ekşi mayayı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlıların birbirine yapışmasını önlemek için tavayı iyice yağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!