Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdirler. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince ince çekin ve bir kenara ayırın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve daha sonra kullanmak üzere hazır bulundurun. Vanilya özütünü ölçmek için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin, sadece hafifçe ısınması yeterlidir.
- Toz şekeri sütle birlikte karıştırın ve şeker eriyene kadar karalayın.
- Un ve nişasta karışımını azar azar süt karışımına ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma vanilya özütünü ve tarçını ekleyin. Birkaç dakika daha karalayın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız tatlıyı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerini ceviz içi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra ceviz içi serpebilir veya farklı meyvelerle (çilek, böğürtlen vb.) süsleyebilirsiniz. Şerbetsiz olduğu için özellikle kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilir.
Püf Noktası
Tatlımızın kıvamı çok önemli. Çok sıvı kalırsa servis ederken dağılabilir, çok koyu kalırsa yutmak zorlaşabilir. Kıvamı ayarlamak için nişasta miktarını biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!