Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok farklı ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmadan sunulan, lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetlidir hem de pratikdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Un, tarçın, kabartma tozu, tuz ve şeker bir kapta karıştırılır. Yumurta ve süt ayrı kaplarda hazırlanır. Tereyağı eritilip soğumaya bırakılır.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine süt ve yumurtayı ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız parçaları elinizle açın ve ortasına rendelenmiş peynirden koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak peyniri sarın ve tekrar kapatın.
- Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlılar sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulması önerilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemli. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin. Peynir yerine kullanabileceğiniz başka bir şey yoktur. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir. Daha çıtır bir tatlı için hamurun üzerine biraz daha tereyağı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine de bitkisel bazlı bir alternatif tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!