Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir alternatif sunar. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdirler. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 su çay kaşığı tarçın
- 1/4 su çay kaşığı karanfil
- 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Cevizi ve kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın. Bu, lezzetlerini artırır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Sütü ve toz şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan süt karışımını bulgurun üzerine yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
- Pişen karışıma tereyağını, tarçını ve karanfili ekleyip iyice karıştırın.
- Sıcaklığına gelince ıslatmış olduğunuz ceviz ve kuru üzümü ekleyin.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın kabına yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıyı yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Tarçın ve karanfil miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlıyı fırında pişirmek yerine tavada da hazırlayabilirsiniz; bu durumda daha çıtır bir yüzey elde edersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, tekrar yaşlaşmasını engeller.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!