Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarına ve özel anlara eşlik eden lezzetlerle doludur. Şerbetsiz tatlılar, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1 g) muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı (5 g) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince ince çekin ve bir kenara ayırın. Nişastayı bir kapta süt ile karıştırın ve topaklanma kalmayana kadar çırpın. Tarçın ve muskat rendesini ayrı bir kapta hazırlayın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin.
- Eritilmiş yağa nişasta karışımını ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçın ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve cevizleri ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir kase dondurma veya vanilyalı şerbet ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Cevizleri kavurarak kullanırsanız, tatlıya daha yoğun bir lezzet katarsınız. Nişasta miktarını ayarlayarak tatlının kıvamını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Limon suyu, tatlıya ferahlatıcı bir aroma verir ve şeker dengesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!